Westjysk Smag (21)


SKOVSNEGLE, DUNHAMMERE OG LÆKRE LIKØRER 

Benny Agerbo har smagt på alt i naturen siden han var dreng. Selv en skovsnegl, hvilket han dog fraråder andre at gøre. Han kan stadig finde på at tage en bid af en dunhammer eller brændenælde bare for at smage på den. Så når han sammen med sin hustru Dorte fremstiller likører med base i Finderup mellem Ringkøbing og Herning, er intet overladt til tilfældigheder. Det handler om grundighed og erfaring. Et eksempel er filosofien om, at det, der blomstrer i naturen samtidig, også fungerer sammen smagsmæssigt. 

Westjysk Smag brygger likører på de råvarer, der findes omkring gården, på marken og i haven: mælkebøtter, rabarber, hyldeblomster, solbær, aronia, kvæde og blommer, alt naturligvis usprøjtet. Når smagen er trukket ud af råvarerne, hældes restproduktet ud langs hækken eller til æbletræerne som gødning. 

Gæren, der benyttes i fermenteringen, er faktisk vildgær netop fra æblerne, der vokser på gårdens mere end 100 år gamle Guldborg-træ til fermentering. Vildgæren arbejder sammen med sukker i et år ved naturlig gæring og giver en helt særlig smag. Men det er også en tilgang, der tager tid. Og det er lige præcis Westjysk Smags mantra: Ting tar’ tid. Det tog Benny og Dorte tre års eksperimenteren, før de overhovedet blev producenter.  

At lade livet gå sin gang uden at skynde på det er et af vestjydernes kendetegn. Et andet er deres udtale af ”vest”: [west]. Så nej, der er ikke en stavefejl i navnet, ej heller er det et forsøg på at tækkes engelsktalende kunder. Det er ganske enkelt bare vestjysk. Eller westjysk, om man vil. 

Main products

Likør.

Nice to know

Distillery: No

Open for tours/tastings: Yes

Boutique with fixed opening hours: Yes

Webshop: Yes International shipping: Yes

Cafe or restaurant: By appointment

Venue for other events, concerts, etc.: Yes

Sleepover options: No

Here we are: Find on map of Denmark

Contact information

Westjysk Smag

Holstebrovej 112, Finderup

DK - 6900 Skjern

Tlf: +45 2961 7877

Mail: Kontakt

Web: Westjysk